Prepárala antes de que empiece el servicio.
- Separa comida y cena.Usa una hoja distinta para cada servicio. Así las horas y las mesas se leen de un vistazo.
- Asigna mesa antes de imprimir.Si unes mesas, escribe ambas referencias —por ejemplo, 12 + 13— para que el montaje quede claro.
- Actualiza el estado.Marca cada reserva como pendiente, confirmada, sentada, completada, cancelada o no presentada.
- Cierra con cinco cifras.Anota reservas, comensales, cancelaciones, no presentados y clientes sin reserva para comparar servicios.
La plantilla ordena; no calcula disponibilidad.
El papel funciona cuando una sola persona controla pocas reservas. Empieza a fallar cuando hay cambios simultáneos, varias zonas, mesas combinables o reservas que entran mientras el equipo está atendiendo.
Si ya revisas varias hojas para decidir dónde cabe una reserva, una agenda conectada con el plano de sala puede evitar ese trabajo repetido. Consulta cómo funciona el software de reservas de Reservado.