Estime quantos serviços cabem sem prometer uma capacidade irreal.
Introduza os tempos e os lugares reais do restaurante. O cálculo mostra a capacidade teórica e um objetivo prudente que pode rever com a equipa.
Calculadora gratuita · Sem registo
Estime quantos serviços cabem sem prometer uma capacidade irreal.
O cálculo usa lugares, duração do serviço, permanência e margem entre turnos. A disponibilidade real também depende do tamanho das mesas, das combinações permitidas e das reservas já atribuídas.
Cada lugar permite 2 turnos completos de 90 minutos, com 15 minutos de preparação entre turnos.
Objetivo calculado com 26 lugares a 80 % de ocupação durante 240 minutos. Ficam 45 minutos fora das rotações completas.
Compare o resultado com a distribuição das mesas e o ritmo real da cozinha e da sala antes de abrir disponibilidade.Use o resultado como ponto de partida.
Uma média não substitui a planta da sala. Confirme se a mistura de mesas, os picos de chegada e o ritmo da cozinha permitem cumprir este objetivo em cada turno.
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